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　   普通烤箱也屬于工業烤箱，普通烤箱是最原始的一種烤箱，它是通過底層的發熱元件使空氣升溫自動上升迫使空氣流動來烘烤物件。區別在于工業烤箱對溫度的控制更加精準，溫箱內均勻度更好。

那工業烤箱（烘箱）是什么呢？
基本上就是一臺可以產溫度及熱量的機器，其原理類似家用吹風機一樣，有電源線、開關、電熱絲、風扇等零件。

　　工業烤箱(烘箱)的種類：

　　工業烘箱是一種總稱，并依據尺寸、溫度、壓力、原理、精度、控制、用途等分類，發展出各式各樣的型式和種類，每一種型式和種類所適用的場合及用途都不同，使用時要特別注意，以下提供常用的分類方式。

　　溫度：高溫烘箱

　　壓力：真空烘箱

　　原理：自然對流烘箱、熱風循環烘箱

　　精度：精密烘箱

　　控制：定溫烘箱、可程式烘箱

　　用途：工業烘箱、食品烘箱、寵物烘箱…等

　　請注意!

　　真空烘箱也可以是高溫烘箱，高溫烘箱也可以是可程式烘箱，換言之，一臺烘箱可能符合好幾種的分類方式，所以不要太拘泥於烘箱的分類方式。

　　烤箱(烘箱)的用途：

　　一般來說有(1)烘烤(2)乾燥(3)回火三種，依據使用用途選擇不同的烘箱。

　　烤箱(烘箱)的熱源：

　　主要有(1)電力(2)瓦斯二種，電力用在工業居多，瓦斯用在食品業居多。

　　烤箱(烘箱)的基本構造：

　　不同功能或用途的烘箱，其構造就不相同，所以要特別留意，以免購買到不適用的烘箱，以下是一般烘箱的基本構造說明。

　　加熱系統：大部份是使用電熱絲來產生熱，當電熱絲放入金屬管中，就叫作電熱管。

　　控制系統：有開關、溫度控制器、計時器等，可以控制溫度。

　　結構系統：內箱、外箱、馬達、風扇等。

他們外形分單門或者雙門的，也有4門的，比較少見。

比較常用的工業烘箱圖片如下