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蛋白質在哺乳動物消化道中降解為氨基酸的過程稱之為消化
蛋白質水解產(chǎn)生的氨基酸由小腸粘膜細胞吸收，這種吸收是一個需能好氧的主動運輸過程，需要特定的膜蛋白轉運
其他答案1：
蛋白質有何作用
蛋白質是組成人體的基本成分，約占人體全部重量的18％，體內所有組織和細胞都含有蛋白質，而且體內所有的代謝活動也都離不開蛋白質。一些激素、抗體、血漿蛋白等具有重要生理功能的物質，本質都是蛋白質或多肽。
蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種，各種蛋白質的氨基酸組成和數(shù)量不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由于大多數(shù)氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來，因此，實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基酸。飲食中只要含有適宜數(shù)量和比例的必需氨基酸，即可滿足人體對氨基酸的需要。有些廠家在廣告中說，“產(chǎn)品含有20多種氨基酸”，其實是偷換概念，誤導消費者。
健康人不需要食用蛋白質粉
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質的攝入量是65～90克，或者按總能量計占10％～12％即可滿足代謝需要。此外，蛋白質攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。生長發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質的需要量一般高一些。
對于健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質缺乏這種情況一般不會發(fā)生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當。因此，我們只要堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。
蛋白質粉食用要適量
對于有需要的特殊人群，除了通過食物補充必需氨基酸以外，可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充，但是一定要注意蛋白質粉的用量。蛋白質經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉化為人體自身物質供人體使用，同時，蛋白質在體內代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質需要經(jīng)過腎臟排泄。一個人如果食入過多的蛋白質，會增加肝、腎負擔，對人體產(chǎn)生不利影響。因此，蛋白質絕不是多多益善?！吨袊用裆攀持改稀诽岢龅淖罡叩鞍踪|攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個量，就有可能損害人體健康。事實上，蛋白質只要能維持人體代謝的需要即可。多余的蛋白質在消化吸收后，肝臟會將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來；如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉變成脂肪貯存起來；這種轉變產(chǎn)生的其他代謝產(chǎn)物必須從腎臟排出來。蛋白質過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。
需要提醒的是，在我們補充蛋白質的同時，也要注意補充碳水化合物（糖類）、脂類、維生素和礦物質。因為這些營養(yǎng)素缺乏，不但會影響蛋白質的利用和代謝，同時會引起一些疾病，對健康非常不利。
哪些人要慎用蛋白質粉
1.腎臟疾病患者要嚴格限制蛋白質的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質為主。蛋白質的量要限制在20～40克/天。
2.肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質的加工、利用出現(xiàn)障礙，應適當增加蛋白質的攝入量。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。又因其在體內代謝會產(chǎn)生較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，對肝功能有保護作用。
3.新生兒新生兒不宜食用蛋白質粉，他們應選擇蛋白質含量在10％～20％的奶粉。
4.痛風病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。（作者單位：上海長海醫(yī)院營養(yǎng)科）
其他答案2：
是通過肝的轉氨酶等酶的分解轉化吸收的。
其他答案3：
蛋白質經(jīng)蛋白酶分解成氨基酸后便可被吸收.食物由大分子分解成小分子的過程稱為消化.從胃腸內進入血液中稱為吸收.
其他答案4：
你能說的清楚一點嗎？
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蛋白質的消化吸收：
蛋白質的消化從胃中開始。蛋白質在胃中被胃蛋白酶消化為一些多肽、寡肽及少量的氨基酸。這些物質隨后在小腸中被胰腺分泌的蛋白酶（包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、肽酶等）水解為寡肽和氨基酸，而部分寡肽還會進一步被腸粘膜細胞分泌的寡肽酶分解。氨基酸的吸收主要在小腸上段進行，為主動轉運過程。而未被消化的蛋白質需進入回腸后才被基本吸收。
油脂的消化吸收：
油脂的消化開始于胃部，主要發(fā)生在小腸中。油脂在胰液、膽汁、小腸液（包括胰脂肪酶、磷脂酶、膽固醇酯酶和膽鹽）的共同作用下乳化、分散，并被分解為脂肪酸、單酰甘油酯和二酰甘油酯和甘油。油脂的吸收發(fā)生在十二指腸下部和空腸上部。其中短、中鏈脂肪酸經(jīng)門靜脈進入血液循環(huán)，而長鏈脂肪酸由小腸上皮粘膜細胞吸收并經(jīng)粘膜細胞轉化為甘油三酯。甘油三酯與蛋白質形成乳糜微粒，通過淋巴系統(tǒng)運送到身體各組織。而甘油則被轉運至肝臟進行代謝。
核酸的消化吸收：
食物中的核酸多與蛋白質結合為核蛋白,在胃中受胃酸的作用,或在小腸中受蛋白酶作用,分解為核酸和蛋白質。隨后DNA和RNA在小腸內分別被胰脫氧核糖核酸酶(DNase)和核糖核酸酶(RNase)水解為寡核苷酸(低級多核苷酸)和部分單核苷酸。小腸粘膜分泌二酯酶和核苷酸酶,這些酶對底物都有一定的特異性。二酯酶將寡核苷酸水解成單核苷酸,核苷酸酶則進一步將核苷酸水解為核苷和磷酸。核苷可以通過被動擴散方式吸收。但嘧啶核苷亦被腸粘膜細胞生成的嘧啶核苷酶所水解,生成嘧啶堿基,由擴散方式或經(jīng)特殊的運輸方式吸收。次黃嘌呤和黃嘌呤則被粘膜細胞的黃嘌呤氧化酶氧化為尿酸,尿酸通過擴散或經(jīng)載體轉運被吸收。嘌呤分解的終產(chǎn)物是尿酸,經(jīng)腎臟而隨尿液排出。
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搭配攝取
每種食物所含的氨基酸都不可能與人體完全相符，所以幾種食物混合食用，可以取長補短。譬如谷物中賴氨酸含量不足，而豆類卻含豐富的賴氨酸，兩者同食，可以大大提高其蛋白質的利用率，這是一種簡便而又有效的提高蛋白質營養(yǎng)價值的方法。
蛋白質食品與蔬菜一起攝入，胃的消化液要比單吃一種食物時分泌得多，瓜果、蔬菜和谷類對蛋白質的吸收有輔助功能。
動物性及豆類蛋白質不宜少于每日所需蛋白質總量的50％。但動物性食品含脂肪、膽固醇較高，尤其豬肉，比其他肉類更高，所以也不是吃肉越多越好。
消化率 大豆蛋白質含量高，質量好，但其蛋白質消化率只有60%－65%。將其制成豆腐及各種豆制品，則消化率可提高到92%－96%。如每日喝200毫升豆?jié){，就可得到8.8克消化率很高的蛋白質。雞肉含蛋白質高，而且柔軟，脂肪分布均勻，所以更鮮嫩，味美且易消化。魚肉肌纖維較短，水分較多，脂肪量少，故肉質細嫩，消化率高達95%－98%。雞、魚肉更適合寶寶食用。
各餐比例合適 兒童最好采用每日四餐制，下午加一次點心。一天餐量分配以早餐25％～30％，午餐35％，午點15％，晚餐20％～30％為宜，每日所需蛋白質也應按此比例分配在各餐中。早餐可給寶寶提供一瓶牛奶、一只雞蛋；動物性食物如雞、肉類等安排在午餐較合理；晚餐吃些清淡爽口、易于消化的食物，如魚類、豆制品等。
攝取要適量 充足的蛋白質供應能夠滿足人體需要，可維持正常代謝，生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復。相反，蛋白質供給不足時，兒童就容易生長發(fā)育遲緩、貧血、表情淡漠，而且容易感染疾病。但是，蛋白質攝入過多也會造成腎臟負擔，還會增加肝臟負擔、胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等癥。所以，蛋白質的攝入量要適當。
其他答案1：
維生素B族和鈣，因它們是各種蛋白消化輔酶中的關鍵成份,可以幫助加快體內生物化學反應速度。
其他答案2：
在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發(fā)作。 蛋黃蛋白質含量略高于蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節(jié)食的食物。 牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發(fā)的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
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攝入的蛋白質和人體維持生理功能需要的蛋白質不同，所以無法直接吸收，人體需要先將食物蛋白質在胃腸道內分解成各種氨基酸后吸收，然后以這些氨基酸為原料，再重新合成人體組織特有的蛋白質，以維持人體的生長發(fā)育、新陳代謝和損傷組織的愈合。
其他答案1：
不能
蛋白質是大分子，分子量大，吸收得跨膜，需被消化成氨基酸才行
其他答案2：
不能，蛋白質到體內會被分解為氨基酸，始終是氨基酸才能組合成人的蛋白質，動物的和人的不同
答題不易望采納，不懂請追問
其他答案3：
熱心網(wǎng)友說的對。 小孩。 忘了幾歲以下了。 是可以直接吸收的
其他答案4：
不可以，要分解蛋白質
其他答案1：
先在胃初步消化成多太，最終在小腸消化成氨基酸.
其他答案1：
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。 雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。 生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。
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蛋白質分植物蛋白和動物蛋白，在胃腸里最后分解成氨基酸然后吸收，所以并不是說只有多吃肉啊蛋啊之類的食物可以補充蛋白質，為了能補充蛋白等營養(yǎng)又不加重胃的負擔建議你：
首先要合理搭配膳食，多食用瓜果蔬菜，可以多喝酸奶，豆?jié){，吃蒸蛋，喝雞啊排骨啊之類煲的湯，煲湯可以多加入菌類如茶樹菇等這樣的食物蛋白質很易吸收。
其次飯后可以吃幾片多酶片，多酶片含有胰蛋白酶，胃蛋白酶等胃腸里消化蛋白質的主要成分，有助于對食物營養(yǎng)的消化和吸收。
還建議你飯后多使用酸奶，酸奶含有豐富的益生菌和易吸收的蛋白 礦物質，可以幫助消化減輕胃腸負擔又補充營養(yǎng)，長期食用能提高胃腸功能，通常做過大型手術或者胃腸功能紊亂的人醫(yī)生都會建議食用酸奶，但記住凍過的酸奶很冷你胃不好就不要吃，等放在室溫下溫暖一會再吃，也不要用微波爐或者其他方法加熱，否則會殺死乳酸菌的。
希望對你有用，祝你健康。
其他答案1：
胃不好的人，應該少吃蛋白質豐富的食物。因為蛋白質本身難以消化，含有豐富蛋白質的食物會給腸胃造成較大的負擔，帶來不利影響。蛋白質類食物所用的消化時間為1小時30分鐘~4小時。牛奶、豆?jié){等流質蛋白質食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化則需要4小時或更長時間。
拓展資料
將蛋白質以“優(yōu)劣”來分類，可以得出以下的結論：
優(yōu)質蛋白：也稱完全蛋白，蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，容易被人體吸收利用。如雞蛋中的卵白蛋白、牛奶中的乳清蛋白、大豆中的大豆分離蛋白等。
半完全蛋白：這類蛋白質中所含的必需氨基酸種類齊全，但數(shù)量不夠充足，比例不太合適，如小麥和大麥中的麥膠蛋白。
劣質蛋白：也稱不完全蛋白，蛋白質所含有的必需氨基酸種類不全，數(shù)量不夠充足，比例也不適當，是既不能維持生命也不能促進生長發(fā)育的一類蛋白質。“這類蛋白不易被人體吸收利用，而且會增加肝臟的代謝負擔。”如玉米中的玉米膠蛋白，動物結締組織、肉皮中的膠質蛋白，豌豆中的豆球蛋白。
參考資料 人民網(wǎng) 9種食物最難消化 胃不好千萬要少吃
其他答案2：
胃不好的人需要充足的熱能和蛋白質。所以，應該是適量選擇一些含蛋白質豐富的食物。
由于長期慢性病程，機體消耗大，應供給充足的熱能，以防止體重繼續(xù)下降?？梢赃x擇營養(yǎng)價值高，比如高蛋白高熱能低脂半流質飲食或軟飯，選擇脂肪含量少且易消化的食物，細軟易消化的平衡膳食，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、魚、瘦肉等，經(jīng)加工烹調使其變得細軟易消化、對胃腸無刺激；同時補充足夠熱能、蛋白質和維生素。富含B族維生素、維生素A和維生素C的食品；主食以面食為主。嚴重者可采用靜脈高營養(yǎng)或要素飲食及勻漿飲食，以保證熱能及下正氮平衡。
另外，要積極、規(guī)律、療程性治療，再是要保持良好的生活規(guī)律，飲食習慣，少吃多餐。宜清淡易消化食物，忌辛辣、煙酒、刺激性食物，并注意改善精神緊張的情況，如果是疾病恢復期可適當考慮養(yǎng)胃、護胃類的中成藥調理，注意定期復查。
其他答案3：
1、應該在合理情況下減少蛋白質的攝入。
這里的合理情況指的是在每日蛋白質需求量足夠，不同年齡段人群稍有差別，發(fā)育期的嬰幼兒及青少年需求量一般較多，13－16歲每日需蛋白質75－80克左右。不同人群可參考這個數(shù)值適當增減。成年人也可以到醫(yī)院檢測尿中的含氮量來測定自己的蛋白質需求量。
2、在攝取蛋白質類食物時，盡量搭配一些瓜果類（富含蛋白酶）如木瓜等做成相關菜肴。也可以在動物性蛋白類食物（如瘦肉類）加工過程中先加入超市里有賣的蛋白酶，這樣可以替代胃對蛋白質的消化作用，減少胃的負擔。
3、若是胃酸過多，則應注意減少對酸性食物的取食。
其他答案4：
天然食物的確有這種局限性。蛋白質豐富一般就不易消化，但胃病又要靠營養(yǎng)，特別是蛋白質營養(yǎng)，因為胃粘膜和胃壁的修復沒有蛋白質是不可能的。建議你在多吃雞蛋、牛奶等全價營養(yǎng)的同時，適量補充一些高品質的具有保健功能的蛋白質粉，如安利紐崔萊的蛋白質粉。
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蛋白質在胃中被胃蛋白酶轉為多肽，然后再到小腸中消化成氨基酸被吸收
其他答案1：
消化管不同部位的吸收能力和吸收速度是不同的，這主要取決于各部分消化管的組織結構，以及食物在各部位被消化的程度和停留時間。小腸是吸收的主要部位，一般認為，糖類、蛋白質和脂肪的消化產(chǎn)物大部分是在十二指腸和空腸吸收的，回腸有其獨特的功能，即主動吸收膽鹽和維生素B12。
其他答案2：
小腸
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消化在胃腔內開始，由小腸的上皮細胞最后完成。
胃蛋白酶消化的最重要的特點是能夠消化膠原蛋白。食物中的蛋白質大約只有l(wèi)O%~20%在胃中被轉化成朊間質、蛋白胨和少量多肽。
食物中的大部分蛋白質是在十二指腸和空腸內經(jīng)胰腺分泌的蛋白水解酶如胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶和彈性蛋白酶等進行消化的。在這個階段僅有很小的一部分蛋白質能被水解成單個氨基酸，大部分被消化成二肽、三肽甚至更大的肽。
蛋白質消化的最后階段是在小腸腸腔內由分布在腸絨毛的腸上皮細胞完成，在通常情況下，蛋白質消化終產(chǎn)物的99%都是單個氨基酸，只有極少部分以肽的形式被吸收。
