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非標定做各種規格電熱烘干箱，廠家直銷，歡迎來電咨詢13715339029
電熱干燥箱工作溫度為室溫～600℃，在此范圍內可任意選定工作溫度，當溫度升到選定溫度時，由箱內自動控制系統將溫度恒溫。它適用于工礦企業、科研單位、實驗室、醫藥衛生做干燥、烘焙、熔蠟、滅菌、固化使用
風機可單獨開關,加熱元件分兩檔，可根據溫度和升溫速度要求打開或者關閉一組加熱管，節約能源
內部工作空間可根據用戶需求設計成多層，隔板高度可自由調節，內部推車圖
本干燥箱為101A、101AS型電熱鼓風干燥烘箱的改進型產品
常用規格（其他溫度和規格均可定制）
1.采用數字顯示的微電腦PID溫度控制器，具有穩定的PID調節功能，操作方便。
2.智能儀表具有時間控制功能，用戶可根據需要設定工作時間，到時自動停止加熱。
3.箱體采用冷軋鋼板，表面靜電噴塑，涂層堅硬牢固，具有防銹能力。工作室材料為鍍鋅板或不銹鋼板（選配）表面噴涂制作而成，箱內圓角造型，光滑流暢，極易清潔。
4.內部可根據用戶要求設計多層支架，用戶可根據需求調節隔板的高度。
5.鼓風型裝有獨立的風機開關低噪音專用風機，能在高溫下長時間穩定運行；可調式新型進風口，可調節進風量和排氣量大小。
6.箱門中間裝有雙層鋼化玻璃觀察窗，可隨時觀察工作室內被加熱物品的情況。
7.采用的密封條，耐高溫、扛氧化、壽命長、便于更換。
1.可選配烘盤（只）或擱板（塊），也可配套烤架
2.可按用戶要求尺寸定制
3.非標產品可根據用戶要求設計制造
4.本產品采用數顯智能溫度儀表控制，具有自穩定PID調節功能，控溫精確，操作方便。
5.智能儀表具有時間控制功能，用戶可根據需要，設定工作時間，到時自動停止加熱。
6.門密封采用耐高溫硅橡膠，安全衛生。
7.具有直觀膨脹式溫控儀作超溫保護，使設備運行安全可靠。
8.標牌烘箱主要用于標牌電鍍產品的油墨烘干、油漆涂層表面的干燥等各種行業烘干處理之用，也適用于工礦企業、科研機構、大專院校、醫學、生物等實驗室中使用，它可對物品進行干燥、烘焙、消毒、熱處理等加熱之用。
最佳回答：
所謂的果蔬烘干箱就是熱風循環烘箱，熱風在箱內循環，快速蒸發掉水分含量，是樣品達到至恒重，就是干燥失重法原理，
果蔬烘干成果干利于保持，但是也是需要檢測水分含量的，水分含量的高低直接影響著其儲存的時間長短，食用時的口感，存儲中是否發霉等因素，可用SFY-6或者WL-01新型快速水分檢測儀，幾分鐘內檢測出水分含量，方便控制水分的烘干時間，方便，快捷，希望可以幫到你
其他答案1：
不要啊，要有排潮氣的口啊
最佳回答：
實際上你所說的方法屬于氣調保鮮,但是這種方法有利也有弊,看你比較著急,簡單說一下吧：
優點：
1.抑制呼吸強度和生理代謝過程,阻止乙烯的生成,保持果實硬度、色澤、品質,延緩成熟和衰老.
2.具有抑制細菌和蟲害的作用.
缺點：
1.引起某些果蔬的生理失調（黑心、斑褐）.
2.后熟失調（如梨、香蕉等）.
3.影響果實風味.
最佳回答：
放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家里添上幾分迷人的味道。
一般來說，適合水果的保存溫度介于7～13攝氏度之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐壞。
不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷，像一些原產于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也受到破壞。
1. 基本上，水果應該要現削現吃，如果買到的是尚未熟透的水果，應該放置於常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
2. 硬皮水果，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果，建議直接放進冰箱中；蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋后再放進冰箱中；較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間冰在冰箱內，外殼會乾硬，并影響到果肉風味，所以建議在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，再放進冰箱，就可以保持果肉的新鮮口感。
蘑菇
如何保存鮮蘑菇： 鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入 1%的鹽水中浸泡 10-15 分鐘，撈出 后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮 3-5 天。 清水浸泡：將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個 重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。 如數量較多， 可將鮮蘑晾曬一下， 然后裝入非鐵質容器中， 一層鮮蘑菇灑一層鹽， 此法可存放一年以上。
茄子
如何防止茄子變黑： 茄子中的酸性物質很容易氧化變黑，切開后的茄子可放入 清水中浸泡，待下鍋前再取出。 筍 鮮筍的保存： 竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，口感越好，買回來后不馬上吃的話， 可在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。 蘿卜 防止蘿卜糠心： 蘿卜萌芽、抽苔會消耗養分，導致蘿卜糠心。可削去蘿卜頂端 的菜盤，防止萌芽，保持營養，保護水分；若家庭需要存放少量蘿卜，除按前法 處理后， 還需將蘿卜裝入密封性好的無毒塑料袋中， 扎緊袋口， 置于陰涼潮濕處， 溫度在 0-5 攝氏度。
土豆
土豆的保鮮： 將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個綠蘋果，一般紙 箱放入 4-5 個即可。 如何防止切開的土豆變色：切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡 在清水中，等烹調時再取出來用。
芹菜
將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴，然后將芹菜根部 朝下豎直放入清水盆中，一周內不黃不蔫。 將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封 好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
韭菜
清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮 3-5 天。 菜葉包：將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處，可存放 3-5 天。
大蔥
冬季怎樣保存大蔥： 清水浸： 選蔥白粗大、 不爛的大蔥， 蔥根朝下豎直插在有水盆中， 不僅不會爛空， 還會繼續生長。 晾曬法： 將大蔥的葉子曬蔫， 不要去掉， 捆好把， 根朝下垂直放在陽臺的暗陰處， 切忌沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會干癟、空。 大蔥受凍后的“復原”：復原只是相對于凍蔥而言的，不可能完全回復沒凍以前的 質感。 大蔥一旦受凍后，不要挪動，以免外力的擠壓，使細胞間隙中的冰粒壓破細胞， 細胞液外溢，造成腐爛。 使用凍蔥時，要輕拿輕放，需提前拿到室內放置一段時間，使之慢慢解凍，即可 使用。
洋蔥
洋蔥的存放：將網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口， 吊于陰暗通風處，可防潮、防腐。 凍洋蔥復鮮：凍了的洋蔥不要凍吃，可將凍洋蔥放入水中浸泡半天，即可恢復原 狀。
鮮姜
鮮姜的存放：鮮姜不易保管，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。變質的爛姜 有霉，不能食用。 沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而 不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處。可埋在花盆、 臉盆中。 袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內，在 11-14 攝氏度的環境下存放。 防干縮： 把姜用水洗凈晾干， 放入鹽罐中； 或把姜去皮， 放一點白酒或黃酒密封。
蔬菜盡量還是現吃現買的好，盡量吃一些應季的蔬菜。有報道說：富含 β 胡蘿卜 素的果蔬如胡蘿卜、香蕉、南瓜、歐芹、柑橘等，該類蔬菜經長期儲藏，會產生 抗氧化劑，幫助有害細菌擊潰免疫系統細胞的進攻。這些有害細菌與黃色的 β 胡蘿卜素發生作用，變成金色，比普通的無色細菌更易誘發疾病。受到抗氧化劑 保護的有害細菌反過來摧毀人體免疫系統……” 原來不光是富含 β 胡蘿卜素的果蔬，其他蔬菜放久了也會對身體有害；也是第一 次知道，蔬菜不光是購買、烹飪有講究，儲藏這個環節同樣意義非凡。 可能平常實在太過于“不拘小節”，以致在營養師指出自己對待蔬菜的各種“惡習” 之后，才開始汗顏，比如讓蔬菜“躺”著。
總是習慣性地把買來的蔬菜平放在地上，專家講了才知道蔬菜不能太“懶”，要 “站”著才行。尤其是一些有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，如菜心、蘆筍、大蔥等，它 們即使在被采摘后也會繼續垂直生長、開花，所以如果平放的話，不到一個星期 蔬菜頂部就會逐漸彎曲，從而影響外觀，但豎放就不會。而且，從營養價值說， 豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量都要比水平放保存得更好，它的維生素 損失也比較少。 另外一個就是切開存放，這也是一個常犯的毛病。
營養師介紹，蔬菜切開后，它 的生理活動會加快，從而消耗更多的營養物質，品質就會降低。同時，切開后的 蔬菜容易被微生物入侵，如土豆、藕等蔬菜，我們經常會看到它們被切開后切面 很容易變成紅色或者褐色。另外，由于切面含水量高，很適合微生物生長，也容 易造成蔬菜腐爛。 所以存放蔬菜最好讓它完整地“站”著，如果一旦切開了就要及時烹飪，抓緊時間 做成美食。 夏季蔬菜保存全攻略 夏天氣溫高，蔬菜相對來說更不容易保存，而且，保存時間越長，蔬菜所產生的 致癌物亞硝酸鹽就越多，所以用范瑾醫生的話來說，要吃得營養吃得健康，最好 現買現做。
不過，不是每個人都有這么多時間的，那么，就來個現學現賣，看看 不同的蔬菜在這個季節該怎么保存才更“原汁原味”： 葉菜類 最佳保存環境：0℃～4℃，不能低于 0℃。 最佳保存時間：兩天。 保存葉菜類蔬菜最重要的就是要留住水分，并避免葉片腐爛。所以保存的時候如 果原本就有包裝，那就原封放進冰箱；如果是散買的，就勤快點，先清除污泥和 已經變壞的部分，然后放入塑料袋或保鮮袋中扎緊，但要記得在袋子上用針扎幾 個小孔，可以防止水分的流失帶走多種維生素。另外一個方法則是利用舊報紙， 給葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱。但要注意 的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹干或 輕輕擦掉水氣。 至于在室溫中保存的蔬菜， 首先應該分門別類地用 2~3 重報紙包裹， 放在陰涼的 地方保存。如白菜，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然后包裹。另外，記得 不要把菜泡在水里或是放在向風的地方，以免損失維他命 c。
根莖類 最佳保存環境：放陰涼處，不適合冷藏。 最佳保存時間：一周左右。 并不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的 蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進冰箱 反而更容易壞或者發芽。 但在常溫下保存時，這些蔬菜也各有不同，如帶著泥土的蔥、胡蘿卜等，可以把 它們埋進花盆的泥土里， 露出葉子， 就可以保存比較長的時間； 再如土豆、 洋蔥、 蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經過清洗直接放進網袋或是有通氣孔的膠袋中，放 在陰暗的地方就可以。但如果執意要把土豆放進冰箱，也可以用報紙包裹后放進 密封袋里再冷藏，并同時在土豆中放入一個蘋果，由于蘋果會釋放一種使其他蔬 果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發芽。
瓜果類 最佳保存環境：10℃左右，不能低于 8℃。 最佳保存時間：視生熟程度而定。 瓜果類的蔬菜在保存時比較簡單， 一般用保鮮袋或塑膠袋密封包裝后冷藏就可以 了， 但要注意的是， 這類果實對溫度的要求比較高， 不能太冷， 以免使它們凍傷， 流失原有的風味。 至于保存時間，營養師認為應該視瓜果的生熟程度而定，如果該果實摘下來時已 經很熟，那就該馬上吃掉，但如果很生的話，因為瓜果本身在摘下后還有一個自 熟的過程，所以可以放得比較久，一般在一星期左右。 豆類菜 最佳保存環境：10℃左右，不能低于 8℃。 保存時間：5～7 天。 四季豆、 豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存 5～7 天， 但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最 好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水 分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。 另外再提醒一點，豆類蔬菜最好是先洗再切，不然營養流失量很大） 水果蔬菜如何保存？ 許多種蔬菜都適宜放入冰箱中保存。但在節假日時，由于冰箱的空間所限， 不可能把全部蔬菜都放進去保存，這時，可把容易變壞的蔬菜優先放入冰箱中。
不需冷藏的蔬菜有：蓮藕、芋頭、馬鈴薯、蘿卜等根菜類，而附有泥土的蔥、 胡蘿卜等可埋入花盆的土中，露出葉子，就可以保存較長時間。雖然根據季節不 同，馬鈴薯等蔬菜保存時間不同，但把它放入網袋或有通氣孔的膠袋中，存放在 陰暗地方，就可以保存數月。洋蔥、蒜頭、蔥頭也是可保存較長時間的，與馬鈴 薯同樣方法保存亦可。 應該盡可能優先放入冰箱保存的蔬菜主要是葉菜類和較柔軟的蔬菜， 這些蔬 菜如果已有包裝，就應原封放入冰箱內。如果是散買的，就不要怕麻煩，先清去 污泥，除去已變壞了的部分，然后放入開有孔的膠袋中或用報紙包裹后再冷藏。 如果蔬菜上附有水滴就容易腐爛， 所以要先把蔬菜放在通風處吹干或把水汽輕輕 地揩去。 至于在室溫中保存的蔬菜，首先應分開各種不同的蔬菜，分別用 2～3 層報 紙包裹，放在陰涼的地方保存。 總的來說，蔬菜會隨著時間的推移而降低新鮮度，存放越久越不新鮮，所以 應盡早食用。
其他答案1：
常見鮮花保養知識
一.康乃馨保養:
1.去除欲插入水中深度的葉片，斜切基部后插入水中，花枝間保持通氣良好。
2.花朵不可噴水，以免潰爛。
3.對
其他答案2：
放進冰箱冷藏室，很快就會恢復。
其他答案3：
噴水試試
其他答案4：
噴水試試
其他答案1：
放在通風陰涼處 如果買來的水果正熟，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家里添上幾分迷人的味道。 一般來說，適合水果的保存溫度介于7～13攝氏度之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐壞。 不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷，像一些原產于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也受到破壞。 1. 基本上，水果應該要現削現吃，如果買到的是尚未熟透的水果，應該放置於常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。 2. 硬皮水果，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果，建議直接放進冰箱中；蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋后再放進冰箱中；較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間冰在冰箱內，外殼會乾硬，并影響到果肉風味，所以建議在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，再放進冰箱，就可以保持果肉的新鮮口感。 蘑菇 如何保存鮮蘑菇： 鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入 1%的鹽水中浸泡 10-15 分鐘，撈出 后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮 3-5 天。 清水浸泡：將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個 重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。 如數量較多， 可將鮮蘑晾曬一下， 然后裝入非鐵質容器中， 一層鮮蘑菇灑一層鹽， 此法可存放一年以上。 茄子 如何防止茄子變黑： 茄子中的酸性物質很容易氧化變黑，切開后的茄子可放入 清水中浸泡，待下鍋前再取出。 筍 鮮筍的保存： 竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，口感越好，買回來后不馬上吃的話， 可在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。 蘿卜 防止蘿卜糠心： 蘿卜萌芽、抽苔會消耗養分，導致蘿卜糠心。可削去蘿卜頂端 的菜盤，防止萌芽，保持營養，保護水分；若家庭需要存放少量蘿卜，除按前法 處理后， 還需將蘿卜裝入密封性好的無毒塑料袋中， 扎緊袋口， 置于陰涼潮濕處， 溫度在 0-5 攝氏度。 土豆 土豆的保鮮： 將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個綠蘋果，一般紙 箱放入 4-5 個即可。 如何防止切開的土豆變色：切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡 在清水中，等烹調時再取出來用。 芹菜 將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴，然后將芹菜根部 朝下豎直放入清水盆中，一周內不黃不蔫。 將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封 好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。 韭菜 清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮 3-5 天。 菜葉包：將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處，可存放 3-5 天。 大蔥 冬季怎樣保存大蔥： 清水浸： 選蔥白粗大、 不爛的大蔥， 蔥根朝下豎直插在有水盆中， 不僅不會爛空， 還會繼續生長。 晾曬法： 將大蔥的葉子曬蔫， 不要去掉， 捆好把， 根朝下垂直放在陽臺的暗陰處， 切忌沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會干癟、空。 大蔥受凍后的“復原”：復原只是相對于凍蔥而言的，不可能完全回復沒凍以前的 質感。 大蔥一旦受凍后，不要挪動，以免外力的擠壓，使細胞間隙中的冰粒壓破細胞， 細胞液外溢，造成腐爛。 使用凍蔥時，要輕拿輕放，需提前拿到室內放置一段時間，使之慢慢解凍，即可 使用。 洋蔥 洋蔥的存放：將網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口， 吊于陰暗通風處，可防潮、防腐。 凍洋蔥復鮮：凍了的洋蔥不要凍吃，可將凍洋蔥放入水中浸泡半天，即可恢復原 狀。 鮮姜 鮮姜的存放：鮮姜不易保管，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。變質的爛姜 有霉，不能食用。 沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而 不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處。可埋在花盆、 臉盆中。 袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內，在 11-14 攝氏度的環境下存放。 防干縮： 把姜用水洗凈晾干， 放入鹽罐中； 或把姜去皮， 放一點白酒或黃酒密封。 蔬菜盡量還是現吃現買的好，盡量吃一些應季的蔬菜。有報道說：富含 β 胡蘿卜 素的果蔬如胡蘿卜、香蕉、南瓜、歐芹、柑橘等，該類蔬菜經長期儲藏，會產生 抗氧化劑，幫助有害細菌擊潰免疫系統細胞的進攻。這些有害細菌與黃色的 β 胡蘿卜素發生作用，變成金色，比普通的無色細菌更易誘發疾病。受到抗氧化劑 保護的有害細菌反過來摧毀人體免疫系統……” 原來不光是富含 β 胡蘿卜素的果蔬，其他蔬菜放久了也會對身體有害；也是第一 次知道，蔬菜不光是購買、烹飪有講究，儲藏這個環節同樣意義非凡。 可能平常實在太過于“不拘小節”，以致在營養師指出自己對待蔬菜的各種“惡習” 之后，才開始汗顏，比如讓蔬菜“躺”著。 總是習慣性地把買來的蔬菜平放在地上，專家講了才知道蔬菜不能太“懶”，要 “站”著才行。尤其是一些有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，如菜心、蘆筍、大蔥等，它 們即使在被采摘后也會繼續垂直生長、開花，所以如果平放的話，不到一個星期 蔬菜頂部就會逐漸彎曲，從而影響外觀，但豎放就不會。而且，從營養價值說， 豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量都要比水平放保存得更好，它的維生素 損失也比較少。 另外一個就是切開存放，這也是一個常犯的毛病。營養師介紹，蔬菜切開后，它 的生理活動會加快，從而消耗更多的營養物質，品質就會降低。同時，切開后的 蔬菜容易被微生物入侵，如土豆、藕等蔬菜，我們經常會看到它們被切開后切面 很容易變成紅色或者褐色。另外，由于切面含水量高，很適合微生物生長，也容 易造成蔬菜腐爛。 所以存放蔬菜最好讓它完整地“站”著，如果一旦切開了就要及時烹飪，抓緊時間 做成美食。 夏季蔬菜保存全攻略 夏天氣溫高，蔬菜相對來說更不容易保存，而且，保存時間越長，蔬菜所產生的 致癌物亞硝酸鹽就越多，所以用范瑾醫生的話來說，要吃得營養吃得健康，最好 現買現做。不過，不是每個人都有這么多時間的，那么，就來個現學現賣，看看 不同的蔬菜在這個季節該怎么保存才更“原汁原味”： 葉菜類 最佳保存環境：0℃～4℃，不能低于 0℃。 最佳保存時間：兩天。 保存葉菜類蔬菜最重要的就是要留住水分，并避免葉片腐爛。所以保存的時候如 果原本就有包裝，那就原封放進冰箱；如果是散買的，就勤快點，先清除污泥和 已經變壞的部分，然后放入塑料袋或保鮮袋中扎緊，但要記得在袋子上用針扎幾 個小孔，可以防止水分的流失帶走多種維生素。另外一個方法則是利用舊報紙， 給葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱。但要注意 的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹干或 輕輕擦掉水氣。 至于在室溫中保存的蔬菜， 首先應該分門別類地用 2~3 重報紙包裹， 放在陰涼的 地方保存。如白菜，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然后包裹。另外，記得 不要把菜泡在水里或是放在向風的地方，以免損失維他命 C。 根莖類 最佳保存環境：放陰涼處，不適合冷藏。 最佳保存時間：一周左右。 并不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的 蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進冰箱 反而更容易壞或者發芽。 但在常溫下保存時，這些蔬菜也各有不同，如帶著泥土的蔥、胡蘿卜等，可以把 它們埋進花盆的泥土里， 露出葉子， 就可以保存比較長的時間； 再如土豆、 洋蔥、 蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經過清洗直接放進網袋或是有通氣孔的膠袋中，放 在陰暗的地方就可以。但如果執意要把土豆放進冰箱，也可以用報紙包裹后放進 密封袋里再冷藏，并同時在土豆中放入一個蘋果，由于蘋果會釋放一種使其他蔬 果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發芽。 瓜果類 最佳保存環境：10℃左右，不能低于 8℃。 最佳保存時間：視生熟程度而定。 瓜果類的蔬菜在保存時比較簡單， 一般用保鮮袋或塑膠袋密封包裝后冷藏就可以 了， 但要注意的是， 這類果實對溫度的要求比較高， 不能太冷， 以免使它們凍傷， 流失原有的風味。 至于保存時間，營養師認為應該視瓜果的生熟程度而定，如果該果實摘下來時已 經很熟，那就該馬上吃掉，但如果很生的話，因為瓜果本身在摘下后還有一個自 熟的過程，所以可以放得比較久，一般在一星期左右。 豆類菜 最佳保存環境：10℃左右，不能低于 8℃。 保存時間：5～7 天。 四季豆、 豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存 5～7 天， 但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最 好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水 分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。 另外再提醒一點，豆類蔬菜最好是先洗再切，不然營養流失量很大） 水果蔬菜如何保存？ 許多種蔬菜都適宜放入冰箱中保存。但在節假日時，由于冰箱的空間所限， 不可能把全部蔬菜都放進去保存，這時，可把容易變壞的蔬菜優先放入冰箱中。 不需冷藏的蔬菜有：蓮藕、芋頭、馬鈴薯、蘿卜等根菜類，而附有泥土的蔥、 胡蘿卜等可埋入花盆的土中，露出葉子，就可以保存較長時間。雖然根據季節不 同，馬鈴薯等蔬菜保存時間不同，但把它放入網袋或有通氣孔的膠袋中，存放在 陰暗地方，就可以保存數月。洋蔥、蒜頭、蔥頭也是可保存較長時間的，與馬鈴 薯同樣方法保存亦可。 應該盡可能優先放入冰箱保存的蔬菜主要是葉菜類和較柔軟的蔬菜， 這些蔬 菜如果已有包裝，就應原封放入冰箱內。如果是散買的，就不要怕麻煩，先清去 污泥，除去已變壞了的部分，然后放入開有孔的膠袋中或用報紙包裹后再冷藏。 如果蔬菜上附有水滴就容易腐爛， 所以要先把蔬菜放在通風處吹干或把水汽輕輕 地揩去。 至于在室溫中保存的蔬菜，首先應分開各種不同的蔬菜，分別用 2～3 層報 紙包裹，放在陰涼的地方保存。 總的來說，蔬菜會隨著時間的推移而降低新鮮度，存放越久越不新鮮，所以 應盡早食用。
最佳回答：
大量是多少，少的話可以放冰箱，太多的話可以放冷庫啊O(∩_∩)O~……
其他答案1：
大量水果？量有多大，估計應該是批量那么多吧。個人給少少提議吧。.
1.可以到批發冷凍雪藏肉類或者批發雪糕的地方，問問能不能租用他們的雪柜一段時間。
2.去大型水果，蔬菜批發市場，部部他們有沒有雪藏柜，能不能租用一段時間。
3.把水果，蔬菜制成醋制品，那就可以放長時間了。
其他答案2：
你是作生意的嗎 那你可以去租一間冷庫 不過是要有恒溫的；才可以放水果和蔬菜的。我們這里到處都是水果批發商和蔬菜批發商的 他們都是用恒溫的冷庫，溫度不可以太低的 要不水果和蔬菜都凍了。我家樓下就是水果批發商 我都有進過那個冷庫 所以我知道溫度不可以太低的；冷庫很容易找到的。
其他答案3：
比較有效的方法是去當地找一個凍庫，存放在里邊就沒問題了。費用也不高。
其他答案4：
家庭——冰柜
生意——冷庫
其他答案5：
可以放在地窖里冷藏
最佳回答：
罐頭食品是將食品或食品原料經預處理，再裝入容器，經密封、殺菌而成的食品。
罐頭食品的種類很多，按pH值的不同可分為低酸性罐頭、中酸性罐頭，酸性罐頭和高酸性罐頭。
以動物性食品原料為主的罐頭，屬低酸性罐頭，而以植物性食品原料為主的罐頭，屬中酸性或高酸性罐頭。
罐頭食品經密封、加熱殺菌等處理后，其中的微生物幾乎均被滅活，而外界微生物又無法進入罐內，同時容器內的大部分空氣已被抽除，食品中多種營養成分不致被氧化，從而這種食品可保存較長的時間而不變質。
引起罐頭食品變質的原因
1、化學因素
如中酸性罐頭容器的馬口鐵與內容物相互作用引起的氫膨脹；
2、物理因素
如貯存溫度過高，排氣不良，金屬容器腐蝕穿孔等
3、更主要的還是微生物學因素
罐內污染了微生物而導致罐頭變質，導致罐頭食品敗壞的微生物主要是某些耐熱、嗜熱并厭氧或兼性厭氧的微生物，這些微生物的檢驗和控制在罐頭工業中具有相當重要的意義。
第一節罐頭食品的微生物污染
一、罐頭食品微生物污染的來源
1．殺菌不徹底致罐頭內殘留有微生物
罐頭食品在加工過程中，為了保持產品正常的感官性狀和營養價值，在進行加熱殺菌時，不可能使罐頭食品完全無菌，只強調殺死病原菌，產毒菌，實質上只是達到商業滅菌程度，即罐頭內所有的肉毒梭菌芽胞和其它致病菌以及在正常的貯存和銷售條件下能引起內容物變質的嗜熱菌均被殺滅。
罐內殘留的一些非致病性微生物在一定的保存期限內，一般不會生長繁殖，但是如果罐內條件發生變化，貯存條件發生改變，這部分微生物就會生長繁殖，造成罐頭變質。
經高壓蒸汽殺菌的罐頭內殘留的微生物大都是耐熱性的芽胞，如果罐頭貯存溫度不超過43℃，通常不會引起內容物變質。
2．殺菌后發生漏罐
罐頭經殺菌后，若封罐不嚴則容易造成漏罐致使微生物污染。
1）重要污染源是冷卻水，這是因為罐頭經熱處理后需通過冷卻水進行冷卻，冷卻水中的微生物就有可能通過漏罐處而進入罐內。
2）空氣也是造成漏罐污染的污染源，但較次要。
3）一些耐熱菌、酵母菌和霉菌都從外界侵入
4）罐內氧含量升高，導致各種微生物生長旺盛，從而內容物pH值下降，嚴重的會呈現感官變化。
二、污染罐頭食品的微生物的種類
(一) 污染低酸性罐頭的主要微生物
1、嗜熱性細菌
這類細菌抗熱能力很強，易形成芽胞，罐頭食品由于殺菌不徹底而導致的污染大多數由本類細菌引起。這類細菌通常有平酸腐敗細菌(平酸菌)、嗜熱性厭氧芽胞菌等。
(1)平酸菌：
在43~C以上貯存的低酸性罐頭食品，可因其內殘留的對熱有很強抵抗力的嗜熱性需氧芽胞菌的生長，而導致內容物變質，但因其能在43~C以上的溫度中生長而使罐頭內容物變酸，使罐頭失去食用價值。
由于這類細菌在罐頭內活動時，罐聽不發生膨脹，而內容物的pH值顯著偏低之故，因而這種變質通常稱為平蓋酸敗，引起平蓋酸敗的原因菌統稱為平酸菌，即能使某些低酸性罐頭食品發生酸敗而又能形成芽胞的一類需氧乃至兼性厭氧的細菌。
根據平酸菌嗜熱程度不同，可分為專性嗜熱菌和兼性嗜熱菌兩類。
A、嗜熱脂肪芽胞桿菌
屬于專性嗜熱菌，該菌僅于嗜熱溫度(45'C一50'C)下芽孢才發芽，在庫存或銷售期間，如果環境溫度處于嗜熱性生長范圍(43℃以上)，平蓋酸敗就可能發生。罐頭食品在加工過程中，經熱處理之后，如果不接著進行充分的冷卻，同樣是造成平蓋酸敗發生的主要原因。
B、另一種主要平酸菌是凝結芽胞桿菌
該菌為兼性嗜熱菌，可以在37'C和55'C兩種溫度下生長繁殖。
(2)嗜熱性厭氧芽胞菌
在43'C以上貯存的低酸性罐頭食品，也可因殘留的嗜熱性厭氧芽胞菌的生長而引起罐頭食品變質，這種變質由于原因菌的不同可分為以下兩種類型：
A、嗜熱解糖梭菌
一種產氣型變質，通常是指罐聽發生膨脹的變質(胖聽)而言，這種變質系由專性嗜熱的產芽胞厭氧菌??嗜熱解糖梭菌所引起。該菌是專性厭氧菌，最適生長溫度為55℃，其分解糖的能力很強，能分解葡萄糖、乳糖、蔗糖、水楊苷及淀粉，產生酸和大量的氣體，不分解蛋白質．不能使硝酸鹽還原，不產生毒素。
B、致黑梭菌（硫化臭變質）
罐頭食品遭受硫化物腐敗細菌污染的情況較少見，這種變質的特征是罐聽平坦內容物發暗，有臭雞蛋味，通常由專性嗜熱的產芽胞厭氧茵??致黑梭菌引起，它分解糖的能力不強，但能分解蛋白質產生硫化氫，硫化氫與罐頭容器的馬口鐵化合生成黑色的硫化物，使食品變黑，罐頭內產生的硫化氫因被罐內食品吸收。因而罐聽不會發生膨脹。
C、從腐敗變質罐頭中還分離到其它類型的嗜熱性細菌，但為數不多。
2．中溫性厭氧細菌
其適宜生長溫度約為37~C，有的可在50亡生長。可分為兩類：
1）、一類分解蛋白質的能力強，也能分解一些糖，其主要有肉毒梭菌、生胞梭茵、雙酶梭菌、腐化梭菌等。
2）另一類分解糖類，如丁酸梭菌、巴氏芽孢梭菌、魏氏梭菌等。
中溫性厭氧細菌引起腐敗變質，罐聽膨脹，內容物有腐敗臭味。
肉毒梭菌尤為重要，肉毒梭菌分解蛋白質產生硫化氫、氨、糞臭素等導致胖聽，內容物呈現腐爛性敗壞，并有毒素產生和惡臭味放出，值得注意的是由于肉毒毒素毒性很強，所以如果發現內容物中有帶芽胞的桿菌，則不論罐頭腐敗程度如何，均必須用內容物接種小白鼠以檢測肉毒毒素。
3、中溫性需氧菌
這類細菌屬芽胞桿菌屬，為能產生芽胞的中溫性細菌，其耐熱能力較差，許多細菌的芽胞在100~C或更低一些的溫度下，短時間內就能被殺死，常見的引起罐頭腐敗變質的中溫性需氧芽胞菌有：枯草芽胞桿菌、巨大芽胞桿菌和蠟樣芽胞桿菌等。
罐頭內幾乎呈現的真空狀態，使它們的活動受到抑制，這類細菌可分解蛋白質和糖，糖分解后絕大多數產酸而不產氣，因而也為平酸腐敗，但多粘芽胞桿菌和浸麻芽胞桿菌能分解糖類、產酸產氣，造成胖聽。
4、不產芽胞的細菌
罐頭內污染的不產芽胞的細菌有兩大類群：
1）一類是腸道細菌
如大腸桿菌，它們在罐內生長可造成胖聽；
2）另一類不產芽胞的細菌主要是鏈球菌
特別是嗜熱鏈球菌和糞鏈球菌等，這些細菌的抗熱能力很強。多見于蔬菜、水果罐頭中，它們生長繁殖會產酸并產生氣體，造成胖聽。在火腿罐頭中常可檢出糞鏈球菌和尿鏈球菌等不產芽孢的細菌。
5、酵母菌及霉菌
酵母菌污染低酸性罐頭的情況較少見，僅偶爾出現于甜煉乳罐頭中。
(二)污染酸性罐頭的主要微生物
1．產生芽胞的細菌
這類細菌在腐敗變質的水果罐頭中較常見，如凝結芽胞桿菌、丁酸梭菌、巴氏芽胞梭菌、多粘芽胞桿菌、浸麻芽胞桿菌等。
凝結芽胞桿菌是酸性罐頭食品中常見的平酸菌，常在蕃茄汁罐頭中出現，對熱抵抗力強，具有兼性厭氧特點，能適應較高的酸度，能分解糖類產酸，但不產氣。
丁酸梭菌和巴氏芽胞梭菌可分解罐頭中的糖類，產生丁酸和二氧化碳及氫氣，使產品帶有酸臭氣味。
多粘芽胞桿菌、浸麻芽胞桿菌也可引起水果罐頭產酸產氣。
2．不產生芽胞的細菌
這類細菌主要是乳酸菌，如乳酸桿菌和明串珠菌，它可引起水果及水果制品的酸敗：又如乳酸桿菌的異型發酵菌種可造成蕃茄制品的酸敗和水果罐頭的產氣性敗壞。
3．抗熱性霉菌及酵母菌
常見的黃色絲衣霉菌，其抗熱能力比其它霉菌強，85C 30分鐘仍能存活，且能在氧氣不足的環境牛存活并生長繁殖，具有強烈的破壞果膠質的作用，如在水果罐頭中殘留并繁殖，可使水果柔化和解體，它能分解糖產生二氧化碳并造成水果罐頭肚聽；
其次是白色絲衣霉菌，也有抗熱性，在76．6℃的溫度下能生存30分鐘，也可使罐頭敗壞，這類抗熱性霉菌引起罐頭食品的變質，可通過霉臭味、食品褪色或組織結構改變、內容物中有霉菌菌絲以及有時出現罐蓋的輕度膨脹得到證實。，
其它霉菌如青霉、曲霉等也可造成果醬、糖水水果罐頭敗壞。
酵母菌的抗熱能力很低，除了殺菌不足或發生漏罐外，罐頭食品通過正常的殺菌處理，通常是不會發生酵母菌污染的。
第二節罐頭食品的微生物檢驗
罐頭的種類不同，導致腐敗變質的原因菌也不同，而且這些原因菌有時也不是單一的，往往是多種細菌同時污染。為了保證罐頭食品的安全衛生，必須對罐頭產品進行礞生物學方面的檢驗，以杜絕不合格產品。
一、樣品的采集
1、在檢驗大批罐頭食品時
根據廠別、商標，按品種、來源及制造時間分類進行采樣。
2、對于生產過程中的罐頭食品
可按生產班次采樣，每班每個品種取樣基數不得少于3罐。也可按殺菌鍋采樣，每鍋取1罐．但每批每個品種不得少于3罐。
3、在倉庫或商店貯存的成批罐頭中
有變形，膨脹、凹陷、罐壁裂縫、生銹和破損等情況時，可根據情況決定抽樣數量。
二、罐頭食品的無菌檢驗
罐頭食品在作無菌檢驗前，一般應先作密閉試驗，然后對密閉良好的罐頭進行膨脹試驗，再開罐取內容物作無菌試驗。
1．密閉試驗
將被檢罐頭置于86+1℃水浴，讓罐頭沉入水面以下5cm，然后觀察5分鐘，若發現有小氣泡連續上升者，表明漏氣。玻璃罐頭進行試驗時，應先浸入溫水中，然后放人上述溫度的水中，以免驟然爆裂。
2．膨脹試驗
對于新鮮罐頭，一般在36+1度環境中7天，而水果與蔬菜罐頭則在 20~C～25~C環境中放置7天，然后觀察罐頭蓋頂和底部有無膨脹現象。
3．無菌檢驗
待檢罐頭均須冷至室溫，經膨脹試驗發生胖聽的罐頭應先放冰箱使之冷卻。
①開罐與取樣
開罐前應先將待檢罐頭編號以便于記錄。在無菌環境中進行。
A、對于胖聽
可用含4％碘的70％酒精溶液消毒，并用滅菌毛巾擦干，不能用點燃的酒精棉球燒灼，以防內部氣體受熱而使罐聽膨脹加劇，以致出現裂隙，內容物噴出。
用滅菌的開罐器穿刺罐頂，可設法捕獲一些罐內氣體，然后通過化學方法鑒定氣體性質，其是否為二氧化碳、氫氣或其它氣體。
再無菌采取罐頭中心部位的樣品，取樣量應充足以備復檢之用。
B、對于外觀正常的罐頭
可用酒精棉球擦去開啟端可能存在的污穢和油漬，再用清潔的毛巾擦干，然后用火焰燒灼開啟端直至所附水分全部蒸發。
用滅菌的開罐器穿刺罐頂，無菌采取罐頭中心部位的樣品，取樣量應充足以備復檢之用。
②檢驗
分別取2管肉湯(或溴甲酚紫葡萄糖肉湯)和2管肝片肉湯(或剛經煮沸使迅速冷卻酌皰肉培養基)，同時接種檢樣，接種量液體樣品為1～2ml，固體樣品為1?2g，二者皆有時，應各取一半。接種后于37~C分別做需氧菌培養檢查和厭氧菌培養檢查。同時將檢樣涂片，革蘭氏染色(或其它染色)后鏡檢。
③結果分析
若所有的需氧培養基管和厭氧培養基管內無細菌生長，則無菌試驗合格，不需要作進一步的病原菌檢驗。
若2管需氧培養基內有細菌生長，涂片中也發現細菌，需對檢樣作致病性球菌和腸道致病菌的檢驗。
若2管厭氧培養基內有細菌生長，涂片中也發現細菌，則對檢樣作肉毒梭菌、魏氏梭菌的檢測。如果膨脹試驗陽性，逸氣檢查為氫氣，但是培養不生長，這種膨脹大多由于罐頭內容物于罐壁的化學作用產生的氫氣所引起即氫脹。
如果逸氣不是氫氣不是二氧化碳，而培養檢查呈現陽性，則膨脹因需氧性芽孢菌分解某些肉品罐頭中的添加劑??硝酸鹽產生的一氧化碳和氮氣所引起。
三、罐頭食品食物中毒性細菌的檢驗
1、在罐頭食品的無菌試驗中，若發現球菌，則須進行致病性葡萄球菌和致病性鏈球菌的檢驗。
2、若發現革蘭氏陰性桿菌，則須進行腸道致病菌如沙門氏菌和大腸桿菌等的檢驗。
3、若發現革蘭氏陽性桿菌，則須進行肉毒梭菌、產氣莢膜梭菌及肉毒毒素的檢驗。
4、若罐頭食品無菌試驗為陰性或其pH在4．6以下，則不必作食物中毒性細菌的檢驗。
四、罐頭食品平酸菌的檢驗
對疑似平酸腐敗的罐頭食品應進行平酸菌檢驗。
具體方法：
隨機抽取一定數量的樣品，置于55℃溫箱內保溫3天后取出，無菌操作，吸取罐頭內容物1g(mL)接種于溴甲酚紫葡萄糖肉湯培養基中，于55℃培養5天。
培養液均勻渾濁、呈酸性反應、無堿性反應者為典型平酸菌的主要特征。
平酸菌在溴甲酚紫葡萄糖瓊脂平板上，典型的菌落為乳黃色、中心深、扁平而稍突起，邊緣邊緣整齊或不整齊。
另外，在溴甲酚紫葡萄糖肉湯培養基中經55度培養后無明顯的酸性反應或雖有酸性反應，但有堿性逆反應并有菌膜者，這一類平酸菌為非典型平酸菌，如枯草芽胞桿菌、地衣芽胞桿菌等。
凡檢出的非典型平酸菌，應作酸敗證實試驗。
五、罐頭食品的厭氧菌檢驗
1．嗜熱性厭氧菌檢驗
隨機抽取一定數量的罐頭樣品，無菌取內容物接種至肝片肉湯培養基中經過55℃厭氧培養5天后，挑取培養液劃線接種于含0．1％硫乙醇酸鹽的卵黃瓊脂平板，再于50℃厭氧培養24?48小時，挑取革蘭氏陽性著色菌落進行純培養，并按表11?3所列生化特性作進一步鑒定。
嗜熱解糖梭菌、致黑梭菌。
2．中溫性厭氧菌檢驗
第三節罐頭食品微主耙污染的控制
罐頭食品的微生物污染是降低罐頭品質和遣最罐乓政壞的主要原因，因此有效控制罐頭食品的微生物污染是防止罐頭變質，減少或杜芝罐乓寅妄，毒現象發生的重要方法，罐頭食品微生物污染的控制是一項復雜的系統工程，生產中必須采取一整套可行的綜合措施才能把污染降到最低限度。
一、罐頭食品前加工過程中微生物污染的控制
用作罐頭食品的原料必須新鮮、潔凈、衛生，對于肉類食品原料必須來自健康動物產盡可能避免污染，對于果蔬制品原料，要剔除因機械摩擦、壓迫等造成壓壞、擦傷、裂痕，脫水的果蔬。
清洗是罐頭前加工過程中的重要工序。清洗不僅去除了原料表面泥土和污物，還能減少表面的微生物，所以清洗用水必須干凈衛生，否則，若被微生物污染則反而會加重食品的污染。罐頭食品與其它食品一樣，加工環境、機械設備、加工用水、撼料及操作人員都可能成為微生物污染源。
尤其是加工設備可能成為嗜熱性微生物的重要污染源，因此要特別注意這些方面的衛生管理．具體可參閱本書食品微生物污染的控制的有關章節。
二、罐頭食品加工過程中微生物污染的控制
前已述及罐頭食品微主之污類的最主要的來源就是殺菌不徹底和發生漏罐，因此，控制罐頭食品污染最有效的方法就是切斷這兩個污染源，這便牽涉到罐頭食品的制作工藝和殺菌規程，在保持罐頭食品營養價值和感官性狀正常的前提下，應盡可能地殺滅罐內存留的微生物。
盡可能減少罐內氧氣的殘留量，熱處理后的罐頭須充分冷卻，使用的冷卻水一定要清潔生。另外封罐一定要嚴，切忌漏罐發生。
三、罐頭食品貯存和銷售過程中微生物污染的控制
罐頭食品在貯存和銷售過程中，切忌粗暴裝卸，罐頭應貯存于清潔、干燥、通風、陰涼的地方，不可靠熱源太近，貯存溫度應控制在20℃以下，有條件的可置冰柜中存放。在貯藏和銷售過程中發現罐聽銹蝕、變形、罐壁裂縫等情況的不得出售并禁止食用。
其他答案1：
食品存放越長，對人的危害性也隨之增大，營養也隨之下降。
其他答案2：
食品存放越長對人的危害性也隨之增大16營養也隨之下降
最佳回答：
脫水蔬菜是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等，而倍受人們的青睞。
制作步驟:
1.選料：豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。
2.修整：脫水前，將選好的原料除瓜類去籽、瓤外，其它類蔬菜必須用清水沖洗干凈，并除除去柄、干葉和棍，放在沒有太陽直射的地方晾干。然后用鋒利的刀具將蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀，其余的分類捆把，做到整齊一致，便于煮燙。馬鈴薯及胡蘿卜等，還要去除表皮，方法是：用1%—2%氫氧化鈉常溫或沸水處理5—10分鐘即可。
3.煮燙：煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異，以菜葉變得透亮或原料略軟為度。煮燙過度，養分損失大，且復水能力下降。煮燙過程應始終保持鍋中的水處于沸騰狀態，蔬菜下鍋后要不斷翻動，使之充分受熱均勻。
4.水冷：煮燙好的蔬菜出鍋后應立即放入冷水中浸漬散熱，并不斷沖入新的冷水，待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時，將蔬菜撈出，瀝干水分后便可入房烘烤。
5.烘干：烘干時，將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里，然后放在事先設好的烘架上，溫度控制在32℃—42℃，讓其干燥，每隔30分鐘進入烘房檢查溫度，同時不斷翻動烘盤里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般經過11—16小時，當蔬菜水分含量降至20%左右時，可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的山梨酸或碳酸氫鈉、安息酸鈉等防腐霉保鮮劑，噴完后即可封悶。
6.封悶：將烘干的蔬菜放入構造嚴密的大木柜(箱)中密封暫存10小時左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。
7.分裝：烘干出房的干制蔬菜，冷卻后就應裝入塑料袋中密封，上市銷售。
其他答案1：
辣椒只能烘干做辣椒干。不過紫菜的確是烘干后就可以食用
其他答案2：
我有烘干葫蘆條
最佳回答：
蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋后再放進冰箱中
紅薯放入陰暗涼爽處，兩周
柑橘類，冷藏室，兩周
南瓜西葫蘆放入陰暗涼爽處可放一個月
鱷梨放入冷藏室，4天
表皮完整、沒有磕傷 的冬瓜放在通風陰涼處的木板上，可以保存4-5個月
荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間冰在冰箱內，外殼會乾硬，并影響到果肉風味，所以建議在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，再放進冰箱，就可以保持果肉的新鮮口感。
其他答案1：
蘑菇
如何保存鮮蘑菇：
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。
清水浸泡：將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。
如數量較多，可將鮮蘑晾曬一下，然后裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
茄子
如何防止茄子變黑： 茄子中的酸性物質很容易氧化變黑，切開后的茄子可放入清水中浸泡，待下鍋前再取出。
筍
鮮筍的保存： 竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，口感越好，買回來后不馬上吃的話，可在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。
蘿卜
防止蘿卜糠心： 蘿卜萌芽、抽苔會消耗養分，導致蘿卜糠心。可削去蘿卜頂端的菜盤，防止萌芽，保持營養，保護水分；若家庭需要存放少量蘿卜，除按前法處理后，還需將蘿卜裝入密封性好的無毒塑料袋中，扎緊袋口，置于陰涼潮濕處，溫度在0-5攝氏度。
土豆
土豆的保鮮： 將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4-5個即可。
如何防止切開的土豆變色：切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調時再取出來用。
芹菜
將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一周內不黃不蔫。
將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
韭菜
清水浸：用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮3-5天。
菜葉包：將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處，可存放3-5天。
大蔥
冬季怎樣保存大蔥：
清水浸：選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會爛空，還會繼續生長。
晾曬法：將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在陽臺的暗陰處，切忌沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會干癟、空。
大蔥受凍后的“復原”：復原只是相對于凍蔥而言的，不可能完全回復沒凍以前的質感。
大蔥一旦受凍后，不要挪動，以免外力的擠壓，使細胞間隙中的冰粒壓破細胞，細胞液外溢，造成腐爛。
使用凍蔥時，要輕拿輕放，需提前拿到室內放置一段時間，使之慢慢解凍，即可使用。
洋蔥
洋蔥的存放：將網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗通風處，可防潮、防腐。
凍洋蔥復鮮：凍了的洋蔥不要凍吃，可將凍洋蔥放入水中浸泡半天，即可恢復原狀。
鮮姜
鮮姜的存放：鮮姜不易保管，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。變質的爛姜有霉，不能食用。
沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。
袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內，在11-14攝氏度的環境下存放。
防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點白酒或黃酒密封。
蔬菜盡量還是現吃現買的好，盡量吃一些應季的蔬菜。有報道說：富含β胡蘿卜素的果蔬如胡蘿卜、香蕉、南瓜、歐芹、柑橘等，該類蔬菜經長期儲藏，會產生抗氧化劑，幫助有害細菌擊潰免疫系統細胞的進攻。這些有害細菌與黃色的β胡蘿卜素發生作用，變成金色，比普通的無色細菌更易誘發疾病。受到抗氧化劑保護的有害細菌反過來摧毀人體免疫系統……”
原來不光是富含β胡蘿卜素的果蔬，其他蔬菜放久了也會對身體有害；也是第一次知道，蔬菜不光是購買、烹飪有講究，儲藏這個環節同樣意義非凡。
蔬菜喜歡“站”著美食博客空間
可能平常實在太過于“不拘小節”，以致在營養師指出自己對待蔬菜的各種“惡習”之后，才開始汗顏，比如讓蔬菜“躺”著。
總是習慣性地把買來的蔬菜平放在地上，專家講了才知道蔬菜不能太“懶”，要“站”著才行。尤其是一些有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，如菜心、蘆筍、大蔥等，它們即使在被采摘后也會繼續垂直生長、開花，所以如果平放的話，不到一個星期蔬菜頂部就會逐漸彎曲，從而影響外觀，但豎放就不會。而且，從營養價值說，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量都要比水平放保存得更好，它的維生素損失也比較少。
另外一個就是切開存放，這也是一個常犯的毛病。營養師介紹，蔬菜切開后，它的生理活動會加快，從而消耗更多的營養物質，品質就會降低。同時，切開后的蔬菜容易被微生物入侵，如土豆、藕等蔬菜，我們經常會看到它們被切開后切面很容易變成紅色或者褐色。另外，由于切面含水量高，很適合微生物生長，也容易造成蔬菜腐爛。
所以存放蔬菜最好讓它完整地“站”著，如果一旦切開了就要及時烹飪，抓緊時間做成美食。
夏季蔬菜保存全攻略
夏天氣溫高，蔬菜相對來說更不容易保存，而且，保存時間越長，蔬菜所產生的致癌物亞硝酸鹽就越多，所以用范瑾醫生的話來說，要吃得營養吃得健康，最好現買現做。不過，不是每個人都有這么多時間的，那么，就來個現學現賣，看看不同的蔬菜在這個季節該怎么保存才更“原汁原味”：
葉菜類
最佳保存環境：0℃～4℃，不能低于0℃。
最佳保存時間：兩天。
保存葉菜類蔬菜最重要的就是要留住水分，并避免葉片腐爛。所以保存的時候如果原本就有包裝，那就原封放進冰箱；如果是散買的，就勤快點，先清除污泥和已經變壞的部分，然后放入塑料袋或保鮮袋中扎緊，但要記得在袋子上用針扎幾個小孔，可以防止水分的流失帶走多種維生素。另外一個方法則是利用舊報紙，給葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱。但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹干或輕輕擦掉水氣。
至于在室溫中保存的蔬菜，首先應該分門別類地用2~3重報紙包裹，放在陰涼的地方保存。如白菜，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然后包裹。另外，記得不要把菜泡在水里或是放在向風的地方，以免損失維他命C。
根莖類
最佳保存環境：放陰涼處，不適合冷藏。
最佳保存時間：一周左右。
并不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進冰箱反而更容易壞或者發芽。
但在常溫下保存時，這些蔬菜也各有不同，如帶著泥土的蔥、胡蘿卜等，可以把它們埋進花盆的泥土里，露出葉子，就可以保存比較長的時間；再如土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經過清洗直接放進網袋或是有通氣孔的膠袋中，放在陰暗的地方就可以。但如果執意要把土豆放進冰箱，也可以用報紙包裹后放進密封袋里再冷藏，并同時在土豆中放入一個蘋果，由于蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發芽。
瓜果類
最佳保存環境：10℃左右，不能低于8℃。
最佳保存時間：視生熟程度而定。
瓜果類的蔬菜在保存時比較簡單，一般用保鮮袋或塑膠袋密封包裝后冷藏就可以了，但要注意的是，這類果實對溫度的要求比較高，不能太冷，以免使它們凍傷，流失原有的風味。
至于保存時間，營養師認為應該視瓜果的生熟程度而定，如果該果實摘下來時已經很熟，那就該馬上吃掉，但如果很生的話，因為瓜果本身在摘下后還有一個自熟的過程，所以可以放得比較久，一般在一星期左右。
豆類菜
最佳保存環境：10℃左右，不能低于8℃。
保存時間：5～7天。
四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
另外再提醒一點，豆類蔬菜最好是先洗再切，不然營養流失量很大）
最佳回答：
建議蔬菜洗過后不要放冰箱儲存，若是一定要洗，就等水分完全瀝干后再密封放入冰箱。
濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”，蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。
此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質，所以，果蔬買回后若是準備存放到冰箱，最好不要洗。
如果覺得菜根實在太臟，可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。若是一定要洗，就等水分完全瀝干后再密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出后，也要再次清洗，因為在存儲過程中，其表面可能會產生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。
在密封時，可考慮保鮮盒或保鮮袋，也可以試試牛皮紙，因為它的吸水性強，可以將果蔬蒸發出來的水分吸收并返還給它們。
其他答案1：
洗好了的蔬菜放進冰箱，容易爛壞，特別是不太新鮮的蔬菜，更是如此。
建議：洗好了以后，鋪開來充分晾干（特別是葉子菜），然后裝在食品塑料袋里，扎好袋口，放進冰箱冷藏室，到第二天沒有問題。
要注意，萬萬不能有水沾在上面。
其他答案2：
可是可以，但是有些問題。第一，蔬菜就這樣放在里面容易散失水分；第二，其實冰箱里會有些細菌，直接放在里面容易沾染細菌。所以最好洗好了之后用保鮮膜封好再放里面就可以了
其他答案3：
可以呀,不過要晾干啦!然后放到干凈的塑料袋里,扎緊
其他答案4：
放一兩天沒事，
