擴展資料：

制造焙烤食品的特點是以焙烤的方法來完成產品的熟化。焙烤是高溫處理過程。面團坯體驟然受熱時，其中所含的氣體或化學發面劑受熱而釋放的氣體頓時膨脹，使食品的組織疏松。

尤其是食品表面達到的溫度更高，其中所含的還原糖與氨基酸、蛋白質會發生一種褐變的化學反應，使產品表面帶上悅目的棕黃色，并產生特有的香味物質。這些都是焙烤食品獨具的特色。焙烤食品的水分含量相對較低，具有較好的保存性，便于攜帶和存放，營養較豐富。

參考資料來源：百度百科—烘焙師

其他答案1：

一、申報要求2113：

1、初級工：五級，需要5261一年以上從業年4102限1653

2、中級工：四級，需要兩年以上從業年限

3、高級工：三級，需要四年以上從業年限

4、技 師：二級，需要八年以上從業年限

5、高級技術：一級，需要15年以上從業年限

二、考核內容：

1、初級工需要考核公共知識。

2、中級工需要在規定時間內獨立制作3個品種，并考核公共知識。

3、高級工需要在規定時間獨立制作并完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會

4、技師需要在規定時間內獨立制作并完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，并答辯。

5、高級技師在規定時間能獨立制作并完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，并答辯。

擴展資料：

一個杰出的烘焙師應該要具備幾個能力：

1、技能：

一個杰出的烘焙師不但是能制作烘焙產品的技術操作者，也是一個善于和顧客、行業內其他人溝通的文化傳播者;所以你需要有足夠技術能力做背景支撐，把自己的技術練好，參加世比賽，參加行業交流，爭取在比賽中獲取名次，拓寬技能人脈圈。

2、管理能力：

想要成為杰出烘焙師，必將有管理能力，日常的店面運營需要了解柜臺管理、人員管理、采購調配、營銷推廣等事宜，這需要你擁有足夠全面的職業技能和成熟的心智。最終根據崗位和能力的轉變，掌握店面管理經營，成為一家或者多Mr.馮先生人。

3、創業能力：

你可能會去當老板投資開一家面包店或者蛋糕店，那么你一定要有足夠的耐心和信心運營你的店面，創業中碰到的問題還是需要有專業知識的人解決。有一定的人脈資源，渠道資源，銷售能力以及對咖啡業界的有所了解，再通過調研，準備充足的創業資金，經營好屬于自己的店面。

參考資料來源：百度百科—烘焙師

其他答案2：

烘焙師入行要求不高，喜歡烘焙，美食就可以，進入專業的學校或對大家進行專業的培訓，并且給予充分的時間進行練習的，最好選擇能夠拿到國家認可證書的學校，對將來的就業開店都是有好處的。

其他答案3：

對蛋糕2113烘培師的要求基本上有這幾5261點：

1.了解最新的烘焙趨勢，對烘焙食材有深4102刻的理解，熟悉烘焙理論及相1653關產品制作工藝;
2.能熟練制作各類蛋糕,獨立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;
3.對蛋糕的制作有一定的創新能力，熟悉食品安全;
4.吃苦耐勞，有團隊精神，嚴格聽從上級的指示，并能時刻保持良好的個人衛生;
5.具有良好的審美觀點和色彩搭配能力。
一名優秀的烘培師基本上能做到以上幾點，蛋糕烘培師比一般烘培師要多了審美良好、色彩搭配能力好、有創意這幾點要求。

國家只有烘培師證書，沒有專門的蛋糕烘培師證書。
可以先通過考證書，證明自己達到基本烘培師的要求，再通過實踐達到蛋糕烘培師的要求。
申報要求
初級工：五級，需要一年以上從業年限
中級工：四級，需要兩年以上從業年限
高級工：三級，需要四年以上從業年限
技 師：二級，需要八年以上從業年限
高級技術：一級，需要15年以上從業年限

考核內容
初級工需要考核公共知識。
中級工需要在規定時間內獨立制作3個品種，并考核公共知識。
高級工需要在規定時間獨立制作并完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會
技師需要在規定時間內獨立制作并完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，并答辯。
高級技師在規定時間能獨立制作并完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，并答辯。

其他答案4：

沒有太多要求，健康，會做西點，就OK啦，
如果不會，但想做，可以去學的啊，大把學校